„Kto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad rozżarzonymi węglami, po czym ją zjeść, a (dzięki temu) wyzdrowieje” – św. Hildegarda, PHYSICA (s. 218). Z bertramem i [...]
Lekko, wegetariańsko i bezglutenowo, bo taka też potrafi być kuchnia św. Hildegardy. Składniki: 250g cukinii, 1 jajko (najlepiej od kur z tradycyjnego chowu), 2-3 łyżki mąki z kasztanów, 8 łyżek [...]
Z dużym zamiłowaniem opisała św. Hildegarda nawyki żywieniowe i życie ryb, mięso szczupaka, okonia, dorsza czy sielawy uznając za szczególnie wartościowe. Nie ukrywam, że świeży szczupak jest tu [...]
Od listopada do marca trudno wyobrazić sobie wyjście z domu bez porządnego, rozgrzewającego śniadania. Jego podstawą niech będzie orkiszowa kasza albo płatki, a dodatkami to, na co pozwala sezon [...]
Część jest powszechnie znana, jak cynamon, mak, tymianek czy czosnek, inne nieco już zapomniane jak bluszczyk kurdybanek, jasnota biała czy hyzop. Na słowo bertram czy galgant jednak wiele osób [...]