„Kto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad rozżarzonymi węglami, po czym ją zjeść, a (dzięki temu) wyzdrowieje” – św. Hildegarda, PHYSICA (s. 218). Z bertramem i [...]
Ukochane przez św. Hildegardę kasztany i dynię wrzućcie do jednego garnka, całość doprawcie galgantem. To będzie zupa! Składniki: 100g obranych kasztanów, 400g dyni (waga po obraniu, [...]
Świeże owoce są ciężkostrawne: fermentują i – jak ujęłaby to św. Hildegarda – zwiększają ilości wilgoci w organizmie. Mogą zatem powodować wzdęcia lub wywołać kolkę. Aby temu zapobiec [...]
Weźmy kasztany jadalne i dodajmy do nich galgant, ziele wrotyczu maruna (zwanego również złocieniem afrykańskim) i babkę płesznik (inaczej psylium), a otrzymamy oryginalną receptę Świętej [...]
Lekko, wegetariańsko i bezglutenowo, bo taka też potrafi być kuchnia św. Hildegardy. Składniki: 250g cukinii, 1 jajko (najlepiej od kur z tradycyjnego chowu), 2-3 łyżki mąki z kasztanów, 8 łyżek [...]
Przepis zamieszczam 21 stycznia, bo szarlotka niezmiennie kojarzy mi się z babciną kuchnią. Z najlepszymi życzeniami dla naszych Seniorów. Składniki: 3 szklanki mąki orkiszowej typ 405 lub 630, 1 [...]
Dziś na osłodę późnej jesieni róże z orkiszowej mąki i pigwowego dżemu, z kasztanową nutką, aromatem cynamonu i galgantu. Spróbujecie? Składniki na ciasto: 600g luksusowej mąki orkiszowej typ 405 [...]
Zaczął się okres grzewczy, co oznacza, że prostym i tanim sposobem możemy zrobić domowe chipsy jabłkowe. Wystarczy pokroić jabłka w cienkie plasterki, zanurzyć je w soku z cytryny lub pomarańczy [...]
Od listopada do marca trudno wyobrazić sobie wyjście z domu bez porządnego, rozgrzewającego śniadania. Jego podstawą niech będzie orkiszowa kasza albo płatki, a dodatkami to, na co pozwala sezon [...]
O ile trudno jest przekonać dzieci, żeby zjadły dyniową jarzynkę, o tyle ciasto, mimo że też zawiera dynię, jest już mile widziane. To przypomina w smaku korzenny piernik, naprawdę trudno [...]